Matcha Cerimoniale Giapponese

Un tè matcha biologico in foglie sciolte di prima qualità, proveniente dalla prefettura di Kagoshima in Giappone.

Realizzato solo con il tenero primo germoglio della cultivar Saemidori, i campi vengono ombreggiati da venti a quaranta giorni prima del raccolto, facendo sì che le foglie si arricchiscano di extra L-teanina e clorofilla. La raccolta risultante (solo le foglie più giovani e pregiate) viene poi cotta al vapore per fermare l'ossidazione e successivamente essiccata. Il prodotto finale si chiama tencha (letteralmente "tè da macinare").

Questo prezioso tencha viene poi privato delle nervature e dei gambi, e macinato utilizzando tradizionali macine in ceramica fino a ottenere una polvere fine. Questa meticolosa lavorazione dà vita a un tè di grande profondità e intensità.

Questo è matcha di grado cerimoniale da montare con la frusta; consigliamo di infonderlo con acqua piuttosto che con latte per apprezzare la piena profondità del sapore.