Category: リーフティー
最高級のオーガニック抹茶、鹿児島県産のリーフ抹茶。
佐美緑（さえみどり）品種の柔らかな一番茶だけを使用し、収穫前の20日から40日間、茶園を覆って日陰で育てることで、葉にたっぷりのL-テアニンとクロロフィルが蓄えられます。摘み取られた若くて上質な葉だけを蒸して酸化を防ぎ、乾燥させます。こうしてできた茶葉は「碾茶（てんちゃ）」と呼ばれます。
貴重な碾茶は、茎や葉脈を取り除き、伝統的な陶器の石臼で細かく挽かれます。この丁寧な製法により、深みと力強さのある抹茶が生まれます。
こちらは点ててお楽しみいただく ceremonial grade の抹茶です。深い味わいを堪能するには、ミルクではなく水で点てることをおすすめします。
The deep green color alone tells you it’s fresh, and the shade-grown richness makes the texture almost creamy when whisked. I’ve been making it every morning with just water—no need for milk or sugar.
The first flush really comes through—this is the smoothest matcha I've had in years, with none of that bitterness you get from cheaper blends. The fine, silky texture tells you it's shade-grown properly, and it lingers with a gentle sweetness I didn't expect from a ceremonial grade.
I whisked up a bowl this morning and the color alone—that deep, vibrant green—told me it was the real deal. The first flush of the Saemidori cultivar is noticeably smoother than any matcha I've tried, with zero bitterness even when I let it sit.
